Pizzaria da Zona Sul do Rio entra para a lista das 50 melhores do mundo – Diário do Rio de Janeiro

A Ferro e Farinha, do chef novaiorquino Sei Shiroma, acaba de colocar mais uma estrela no currículo. A pizzaria carioca foi anunciada nesta segunda-feira (08/09), em Nápoles, Itália, como a 31ª melhor do mundo no 50 Top Pizza World 2025 — o principal ranking internacional do setor. Pela primeira vez, a casa entra para o grupo das 50 melhores do planeta, consolidando seu nome entre referências globais.

O evento reuniu os maiores nomes da pizza mundial e revelou os 100 endereços mais relevantes. Além da posição de destaque, a Ferro e Farinha ainda concorreu ao prêmio de “Pizza do Ano de 2025”, com o sabor scampi. A vitória, no entanto, ficou com a londrina Napoli On The Road, 5ª colocada no ranking geral.

Sei Shiroma desembarcou no Rio em 2012, deixando para trás uma carreira na publicidade em Nova Iorque. Filho de mãe chinesa e pai japonês, cresceu no restaurante da família em Manhattan e trouxe essa bagagem multicultural para a cozinha. Ainda naquele ano, começou a rodar a cidade com um forno à lenha improvisado em uma carroça de ferro — experiência que virou febre entre os cariocas.

O sucesso abriu caminho para a primeira loja fixa, no Catete, em 2013, que rapidamente se transformou em point de chefs renomados. Depois vieram Botafogo, Leblon, Ipanema e Barra da Tijuca, culminando, em janeiro deste ano, com a inauguração de uma unidade no Shopping Leblon.

O cardápio reflete a mistura de influências do chef, que define seu estilo como um “NY Style tropical”: combina shoyu, gengibre e peixe cru a pimentas e produtos frescos do Rio, em coberturas ousadas que conquistaram o paladar carioca e, agora, o reconhecimento internacional.

Brasil no mapa da pizza

O país segue em alta no cenário da pizza mundial. No ranking de 2025, o Brasil emplacou seis casas:

3º lugar – Leggera Pizza Napoletana (São Paulo)

31º lugar – Ferro e Farinha (Rio de Janeiro)

36º lugar – A Pizza da Mooca (São Paulo)

36º lugar – QT Pizza Bar (São Paulo)

50º lugar – Unica Pizzeria (São Paulo)

96º lugar – Veridiana (São Paulo)