Centro do Rio cai no gosto das cervejarias e ganhará fábrica na Rua do Lavradio e brewpub histórico na Carioca – Diário do Rio de Janeiro

Parece que o Centro do Rio entrou de vez no radar das cervejarias. Depois de anos circulando por diferentes espaços, uma marca carioca de cervejas históricas vai estabelecer raízes na região com dois projetos próximos um do outro: uma fábrica na Rua do Lavradio e um brewpub na Rua da Cerveja (Rua da Carioca), que está sendo transformada pela Prefeitura no primeiro polo cervejeiro da cidade.

A fábrica vai ocupar o segundo e terceiro andares de um prédio recém-adquirido, enquanto o térreo receberá um restaurante ítalo-brasileiro, previsto para abrir no final de setembro. O brewpub, menor, com capacidade para 4 mil litros, vai receber as receitas mais complexas da marca, algumas maturadas em ânforas, com abertura prevista para início de dezembro. A produção da fábrica será de 17 mil litros, com receitas mais tradicionais, e deve começar a operar em outubro.

A marca, a Sundog, também vai assumir a gestão, em parceria com o Bar Lagoa, de um restaurante no antigo Bar Luiz, um dos bares mais tradicionais do Centro do Rio, fundado em 1887. Ao longo da história, o Bar Luiz mudou de endereço e nome várias vezes, resistiu a crises, atravessou guerras e entrou em recuperação judicial em 2020. Hoje, reconhecido como Patrimônio Cultural da Cidade, o casario centenário vai retomar suas antigas atividades boêmias.

Fonchaz, fundador da Sundog, diz que ter dois espaços próprios é uma mudança estratégica.“Vai ser ótimo poder gerir duas fábricas. Como ciganos, fazemos nossas cervejas em diferentes lugares. Como fazemos cerveja com levedura selvagem e até fermentação aberta, algumas fábricas ficavam com medo de nos produzir por conta do potencial contaminante. Já teve quem ‘fugisse’ da gente.”

A Rua da Cerveja faz parte do programa Reviver Centro, que prevê revitalização da via, preservação de prédios tombados, turismo, lazer e geração de empregos. As obras começaram em agosto, com orçamento de R$ 2,9 milhões e previsão de conclusão em um ano. Ao todo, nove cervejarias já assinaram contrato com a Prefeitura; cinco delas já estão funcionando: Vírus Bier, Martelo Pagão, Piedade Cervejaria, além de Tio Ruy e Búzios, que abriram sob o nome Cotovelo, em parceria com o empresário Raphael Vidal.